Risotto

Fulgte ikke denne oppskriften, brukte Eldorados ris og instruksjon. Men la til tomater og spinat.

Porsjoner: 2
Plan to Eat-tag: Vegetar

Ingredienser

• 2 ss smør
• 1 løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, presset
• 3 dl risotto ris (for eksempel arborio eller carnaroli)
• 1 dl tørr hvitvin
• 10 dl grønnsaksbuljong
• 100 g spinat, hakket
• 200 g cherrytomater, delt i to
• 0,5 purre, i tynne strimler
• salt og pepper
• 1 dl revet parmesan

Fremgangsmåte

1. Kok opp kraften og hold den varm. Smelt 1 ss smør i en gryte eller stekepanne på middels varme. Fres løk og hvitløk i et par minutter. Tilsett risen, og stek den i 1-2 minutter mens du rører godt. Hell i hvitvin og la den fordampe helt, før du tilsetter en liten desiliter av den varme kraften. Rør godt. Når væsken er trukket inn, tilsett mer, litt om gangen, til all kraften er brukt. Denne prosessen kan ta 15-20 minutter. Tilsett tomater, spinat og purre, og rør godt. Tilsett den siste spiseskjeen med smør, og rør den inn. Smak til med salt og pepper. Du kan også tilsette andre krydder, for eksempel basilikum eller timian. Rør til slutt inn parmesan, og retten er klar for servering.