Ingredienser
- 4 medium (ca. 85 g hver) portabella soppkapsler, gill fjernet
- 120 ml (ca.) flaskegrunnlag balsamico vinaigrette etter behov
- 750 ml fersk spinatblad, trimmet og revet
- 1 stor gulrot, grovt revet (ca. 120 ml)
- 4 store (18 cm) helkorn pita lommer, varmere
- 225 g skarp cheddarost, skåret
- 1 liten syrlig eple, skalett, kjernet og tynt skåret
- 60 ml skalett, ristet og saltet gresskarfrø eller valnøtter, ristet
Fremgangsmåte
1 . Grillpannen eller stekepannen varmes opp til middels varme, ca. 30 cm. Pensl begge sider av soppen generøst med vinaigrette. Grill soppen til den er myk og væsken fordamper, ca. 10 minutter, snu en gang. Legg den over på kjøkkenpapir og skjær den opp.
2 . I en middels stor bolle blander du spinat og gulrot; vend inn 3 ss vinaigrette. Klipp av 1/3 cm fra hver pita; åpne dem forsiktig med fingrene. Fordel spinat- og gulrotblandingen, soppen, cheddar, eple og gresskarfrø i pitaene, og fordel det jevnt.
Info
- Porsjoner: 4
- Type: Hovedrett, Vegetarisk
- Kilde: The Mushroom Council, www.mushroomcouncil.com