Ingredienser
- 450 g penne, mostaccioli eller annen pasta av middels størrelse, uten koking
- 450 g middels store squash
- 2 ss smør eller margarin
- 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1 stort fedd hvitløk, presset
- 1/4 ts chilipulver eller etter smak
- 160 ml fersk, revet parmesanost
- Revet parmesanost etter smak
Fremgangsmåte
1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, skjærer du opp squash.
2 . Varm smør og olje sammen i en stor stekepanne til blandingen begynner å bruse. Tilsett squash og stek i ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek ytterligere 1 minutt, mens du rører hele tiden. Rør inn varm paprika og 160 ml revet parmesan. Varm i 1 minutt til.
3 . Når pastaen er ferdig, sil den godt. Bland pastaen med blandingen fra stekepannen. Strø over ekstra parmesan hvis du ønsker det.
Info
- Porsjoner: 4
- Type: Hovedrett, Pasta, Vegetarisk
- Kilde: National Pasta Association, www.ilovepasta.org