Oppskrifter

Penne med Zucchini og Parmesan

Ingredienser

  • 450 g Penne, Mostaccioli eller annen pastaform av middels størrelse, ukokt
  • 450 g middels store squash
  • 2 ss smør eller margarin
  • 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
  • 1 stort fedd hvitløk, finhakket
  • 1/4 ts chiliflak, eller etter smak
  • 1,5 dl ferskost revet parmesan
  • Revet parmesan, etter smak

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, riv agurk.
2 . Varm smør og olje sammen i en stor stekepanne til blandingen begynner å boble. Tilsett den revne agurken og stek i ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt, rør hele tiden. Rør inn varme chiliflak og 1,5 dl revet parmesanost. Varm opp i 1 minutt til.
3 . Når pastaen er ferdig, hell av vannet grundig. Bland stekepannens innhold med pastaen. Topp med ekstra parmesan hvis ønskelig.

Info