450 g Penne, Mostaccioli eller annen medium pastafasong, ukokt
1 boks (800 g) hele plommetomater med væske
1 dl løst pakkede friske basilikumblader
2 små hvitløkfedd, finhákkete
2,5 dl ricottaost med delvis skummet melk
0,5 dl Parmesanost
Hakket frisk basilikum eller persille til garnering
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, bland tomatene, basilikum og hvitløk i en blender eller kjøkkenmaskin. Kjør på lav hastighet til tomatene er helt most. Hell blandingen over i en stor kjele. Varm opp til kokepunktet, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.
Når pastaen er ferdig, sil den godt. Ha pastaen tilbake i kjelen, tilsett tomatsausen og varm forsiktig opp over svak varme til sausen småkoker og pastaen er dekket av saus. Ta kjelen av varmen og rør inn ricottaen og parmesanosten til de er jevnt fordelt. Fordel mellom serveringsfat og pynt med hakket, frisk basilikum eller persille.