Oppskrifter

Penne med Artiskjokkhjerter og Kyllingkrem

Ingredienser

  • 225 g mostaccioli, radiatore eller annen pastaform av middels størrelse, ukokt.
  • 1 boks (225 g) artisjokkhjerter, rensede (ca. 2,5 dl).
  • 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje.
  • 115 g kyllingfilet uten skinn, skjært i små terninger (ca. 1,75 dl).
  • 1 dl skummet melk, redusert.
  • 2 ss hakket frisk persille.
  • 1/2 ts Dijon-sennep med frø.
  • Salt og ferskmalen pepper etter smak.
  • 2 ss revet parmesanost (valgfritt).

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, press så mye vann som mulig ut av artisjokkene, og del hvert stykke i to på langs.
2 . Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kylling og artisjokker. Stek, rør ofte, til kyllingen er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Tilsett fløte, persille og sennep i pannen, og rør for å løse opp eventuelle brunede partikler fra bunnen og sidene av pannen. Varm opp til kokepunktet og la væsken reduseres til halvparten.
3 . Hell av pastaen og overfør den til stekepannen. (Hvis stekepannen ikke er stor nok til å romme både pasta og saus, sett pastaen tilbake i kokekassen og tilsett innholdet fra stekepannen i kassen.) Varm opp over svak varme, rør godt, til pastaen er godt blandet med sausen. Smak til med salt og pepper; tilsett eventuelt Parmesan. Fordel mellom to serveringsskåler og server umiddelbart.

Info