Oppskrifter

Pasta with Three Cheeses

Ingredienser

  • 455 g Elbow Macaroni, Wagon Wheels or other medium pasta shape, uncooked
  • 4 Tbs margarine
  • 4 Tbs flour
  • 1 ts dry mustard
  • 9,6 dl skim milk, room temperature
  • Salt og ferskmalt svart pepper, etter smak.
  • 1 15-oz. container part-skim ricotta cheese
  • 227 g naturell eller gul, mager cheddarost, revet og delt opp.
  • 1,2 dl revet parmesanost, fordelt.
    Finhakket, fersk persille til pynt.

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken; sil av vannet.
2 . Varm smør i en stor kjele over middels varme til det er smeltet. Tilsett mel og rør til melet er lett gyllen, i omtrent 2 til 3 minutter. Tilsett tørket sennep. Visp gradvis inn melken til blandingen er jevn. Kok til sausen koker og tykner, rør hele tiden over svak varme, i omtrent 10 minutter. Smak til med salt og ferskmalt svart pepper.
3 . I en blandebolle, bland pasta med ricotta, halvparten av cheddarosten og halvparten av parmesanosten. Tilsett sausen. Hell blandingen i en smurt ildfast form som er 9 x 13 tommer bred. Strø over resten av cheddar- og parmesanosten. Stek i 177 °C til toppen er gyllen, i omtrent 30 minutter. La retten avkjøles i 10 - 15 minutter før servering. Pynt med hakket, fersk persille.

Info