227 g rigatoni, mostaccioli, eller annen pastaform av middels størrelse, uten tilberedning.
455 g ferske blandede grønnsaker, for eksempel: (bønner, rødløk, sukkererter, asparges, gulrøtter, squash, neper, agurk, purre, fennikel, paprika (rød eller grønn), sopp).
Salt og pepper etter smak.
1 ts italiensk krydderblanding.
2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje.
2 ts balsamicoeddik.
2 ss revet parmesanost.
0,6 dl kyllingkraft.
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 260°C. Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, skjær eller hakk grønnsakene og legg dem i en smal ildfast form, i ett lag. Krydre med salt, pepper og italiensk krydderblanding, og pensle lett med olje. Stek i ovnen ved 260°C i ca. 10 minutter, eller til grønnsakene karamelliserer og brunes. La eventuell saft som samler seg i formen være igjen. Hell av pastaen og sett saften til side. Hakk grønnsakene i biter på ca. 2,5 cm.
Hell vannet av pastaen. Vend den med stekesjyen fra grønnsakene, de stekte grønnsakene, eddik, kyllingkraft og parmesan. Server straks.