Oppskrifter

Pasta with (Turkey) Sausage and Pepper Meatballs (LC)

Pasta med pølse og kjøttdeigkuler.

Ingredienser

Pasta

  • 455 g rigatoni, ziti eller annen pastaform av middels størrelse, uten tilberedning.

Kjøttboller

  • 227 g magert kjøttdeig
  • 227 g kalkunpølse, uten skinnet
  • 1,2 dl finhakket løk (1 liten)
  • 1,2 dl hakket rød paprika (1/2 middels stor)
  • 2 store eggehviter
  • 3,6 dl ferske brødsmuler (ca. 3 skiver)
  • 2 ss finhakket fersk persille
  • 1 ts fennikelfrø
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Saus

  • 1 oppskrift på enkel tomatsaus (se oppskrift nedenfor)
  • 1 ts vegetabilsk olje, delt.

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene til kjøttbollene i en middels stor bolle. Kna blandingen med hendene til den er jevn. Dypp hendene i kaldt vann for å hindre at de fester, før du former hver kjøttbolle. Form blandingen til 30 kjøttboller, hver på omtrent 3,8 centimeter i diameter.
  2. Hell tomatpuréen i en stor, tykkbunnet kjele og sett den på svak varme til den begynner å småkoke. Varm opp 1/2 teskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg. Tilsett halvparten av kjøttbollene i pannen og brun dem på alle sider. Legg kjøttbollene i tomatpuréen. Tilsett resten av 1/2 teskje vegetabilsk olje i pannen og brun resten av kjøttbollene, før du legger dem i sausen. La det småkoke, rør av og til, i 20 minutter.
  3. Mens sausen småkoker, kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken; hell av vannet. Overfør pastaen til en stor serveringsbolle. Fjern laurbærbladene fra sausen; hell sausen over pastaen og server.

Info