Oppskrifter

Pasta with (Turkey) Sausage and Olives

Ingredienser

  • 455 g mostaccioli, rigatoni eller annen pastaform av middels størrelse, uten tilberedning.
  • 227 g italiensk pølse av kalkun.
  • 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje.
  • 1 fedd hvitløk, finhakket.
  • 4,8 dl hermetiske, italienske plommetomater, most.
  • 12 store, svarte oliven, uten stein og i skiver.
  • En klype chiliflak.
  • Salt og nykvernet pepper etter smak.
  • 2 ss hakket italiensk persille.
  • Revet parmesanost (valgfritt).

Fremgangsmåte

  1. Smuldre kjøttpølsen i en lett oljet stekepanne. Sett på middels varme og stek, rør ofte for å løse opp kjøttet, til pølsen er gjennomstekt. Hell av fettet og avkjøl kjøttet.
  2. Varm oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og stek til den er gyllenbrun. Tilsett tomater, oliven og chiliflak. Legg kjøttpølsen tilbake i pannen og smak til med salt og pepper. Senk varmen og la sausen småkoke til den tykner, ca. 5 minutter.
  3. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Før du heller av vannet, reserver en kopp av pastavannet. Hell av pastaen og ha den tilbake i kjelen over svak varme. Tilsett sausen. Hvis sausen er for tykk til å dekke pastaen jevnt, tilsett litt av det reserverte pastavannet. Rør inn persille. Fordel pastaen på serveringstallerkener. Pynt eventuelt med revet parmesan.

Info