227 g små skjell, orzo eller annen liten pastaform, naturell.
14,4 dl buljong av kylling, med redusert saltinnhold.
9,6 dl vann.
4 middels store gulrøtter, skrelt og i terninger (ca. 3,6 dl).
2 stilker selleri, i terninger (ca. 2,4 dl).
1 løk, skrelt og i terninger (ca. 2,4 dl).
1,2 dl crostini.
1,2 dl hakket, fersk persille.
1/4 ts malt svart pepper.
Salt etter smak.
1,2 dl revet parmesanost.
Fremgangsmåte
Ha kyllingkraft, vann, gulrøtter, selleri og løk i en stor, tykkbunnet gryte. Varm opp til kokepunktet, senk varmen til svak varme og sett lokk på gryten. La det småkoke i 15 minutter.
Rør pastaen inn i kyllingkraften. Øk varmen til kokepunktet. Kok i 5 minutter, rør ofte. Rør inn persille, pepper og salt etter smak. Fortsett å koke til pastaen er al dente, fast men myk, i omtrent 8 minutter. Øs pasta og kraft i hver serveringsskål. Dryss over crostini og parmesanost på hver servering.