Oppskrifter

Pasta-Taco Salat

Ingredienser

  • 225 g Wagon Wheels, Medium Shells eller annen medium pastafasong, ukokt
  • 225 g hakket kalkun
  • 1 ts chilipulver
  • 5 dl hakket romanosalat
  • 1 dl skivet avokado
  • 1 dl mager yoghurt
  • Tortillachips, valgfritt

Salsa Cruda

  • 2 store tomater (ca. 450 g), uten kjerner og hakket i små biter
  • 0,5 dl finhakket rødløk
  • 2 ss finhakket frisk koriander
  • 1-2 jalapeño-chili, uten kjerner og hakket (la frøene være for ekstra styrke; fjern dem for en mildere salsa)
  • 1 lite fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 ts salt, eller etter smak

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, tilberedes Salsa Cruda. Når pastaen er ferdig, hell av vannet og skyll under kaldt vann til den er helt avkjølt.
2 . Brun kalkunen i en stor stekepanne. Tilsett chilipulver. Sett pannen på middels varme og kok, rør ofte, til kalkunen er gjennomstekt og smuldrer opp i små biter. Hell kalkunen over i en sil.
3 . Hell salsaen godt av. I en kjele med flate sider (ca. 2 liter), legg lag med pasta, deretter salat, deretter kalkun og avokado, deretter salsa, og sett av ca. 1 dl salsa til å ha på toppen. Fordel yoghurten jevnt over toppen og hell resten av salsaen over yoghurten. Dekk skålen godt og sett i kjøleskapet i 2 - 4 timer.
4 . La retten stå i romtemperatur 30 minutter før servering. Pynt eventuelt med tortillachips.
5 . Bland alle ingrediensene i en liten bolle og la stå i minst 30 minutter før bruk. Salsaen kan lages og oppbevares i kjøleskapet i opptil en dag i forveien. Hell av overflødig væske og smak til med salt før servering.

Info