Oppskrifter

Pasta-stuvning med rosmarin-svinekjøtt

Ingredienser

  • 225 g Ditalini, Orzo eller alfabètar, ukokt
  • 5 ml vegetarolje
  • 450 g magert, beinfritt svinekjøtt fra loin, skjært i 2 cm terninger
  • 1/8 ts malt rød pepper
  • 1/8 ts svart pepper
  • 2,5 dl hakket løk
  • 1,2 dl hakket selleri
  • 3 bokser (hver 375 ml) fettfri, natriumfattig oksekjøttkraft
  • 22,5 ml finhakket fersk rosmarin eller 7,5 ml tørket rosmarin
  • 1/2 ts salt
  • 2 middels store søtpoteter, skrellet og skjært i 2,5 cm terninger (omtrent 7,5 dl)
  • 5 dl hakket fersk spinat
  • 30 ml limejuice

Fremgangsmåte

  1. Varm oljen i en stor kjele eller gryte til den er varm. Tilsett svinekjøttet; kok til det ikke lenger er rosa, omtrent 4 til 5 minutter. Hell av vannet. Bland svinekjøttet med rød og svart pepper i en bolle; sett til side.
  2. Tilsett 60 ml oksekjøttkraft til kjelen; tilsett løk og selleri, og kok til de er møre. Tilsett svinekjøttet, resten av oksekjøttkraften, rosmarin og salt. Kok opp. Tilsett pasta og søtpotet, og kok under omrøring i 10 til 15 minutter, eller til pastaen er ferdig. Rør inn spinaten og limesaften. (Stuvningen vil fortsette å absorbere væsken.) Server umiddelbart.

Info