Pasta Stew with Rosemary Pork

Ingredienser

227 g ditalini, orzo eller alfabetpasta, ukokt
1 ts vegetabilsk olje
0,5 kg magert, uten bein, svinekjøtt, skjært i 3/4-centimeter store terninger
1/8 ts rød paprika
1/8 ts svart pepper
2,5 dl hakket løk
1,2 dl hakket selleri
3 13 1/4-grams hermetisk, mager og natriumfattig oksekjøttkraft
1 1/2 ss finhakket fersk rosmarin, eller 1 1/2 ts tørket rosmarin
1/2 ts salt
2 mellomstore, søte poteter, skrelt og skjært i 1-centimeter store terninger (omtrent 7,5 dl)
5 dl hakket fersk spinat
2 ss limesaft

Varm olje i en stor gryte eller kjele til den er varm. Tilsett svinekjøtt; kok til det ikke lenger er rosa, i omtrent 4 til 5 minutter. Hell av vannet. Vend svinekjøttet med rød og svart pepper i en bolle; sett til side.
Tilsett 0,6 dl oksekjøttkraft til gryten; tilsett løk og selleri, og kok til de er møre. Tilsett svinekjøttet, resten av oksekjøttkraften, rosmarin og salt. Kok opp. Tilsett pasta og søtpoteter, og kok under omrøring i 10 til 15 minutter, eller til pastaen er ferdig. Rør inn spinat og limesaft. (Gryten vil fortsette å absorbere væske.) Server umiddelbart.