Bruk Jarlsberg! Og oppskriften til 4 holdt såvidt til 4 med en del ekstra tilbehør. Men dobbel var for mye for mammas form, særlig med masse ost.
Det er en gyllen regel at det er gjestene som må vente på suffleen og ikke omvendt. Ostesufflé er enkelt, tøft, deilig retro og utrolig godt! Ferskt brød og en enkel, grønn salat er alt du trenger ved siden av. Bon Appetit!
Porsjoner: 4 (4 porsjoner)
Tid: 80 min
Kilde: matprat.no
Plan to Eat-tag: Vegetar
Ingredienser
- 3 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 3 dl melk
- 5 egg
- 200 g jarlsberg
- 1 ts salt
- Skinke, i små biter.
Fremgangsmåte
- Lag en tykk, hvit saus av smør, mel og melk. Avkjøl sausen litt.
- Skill eggene. Rør eggeplommer, revet ost og salt inn i sausen. Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter -1/3 om gangen.
- Hell røren i en godt smurt ildfast form og stek suffleen nederst i ovnen ved 180 °C i ca. 45-50 minutter. Ikke la deg friste til å åpne ovnsdøren underveis! Suffléen faller fort sammen, så den må serveres straks. Det er bedre at gjestene venter på suffléen enn omvendt!