Oppskrifter

Orzo bakt i røde paprikaer

Ingredienser

  • 225 g orzo, ditalini eller annen liten pastaform, ukokt
  • 10 ml vegetarolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 medium løk, finhakket
  • 1 stilk selleri, finhakket
  • 5 ml fersk timian, eller 1/2 ts tørket timian
  • 15 ml hakket fersk persille
  • 1,2 dl revet parmesanost
  • 5 dl kjøttboller med lavt natriuminnhold, delt
  • 115 g provoloneost, revet og delt
  • 6 medium røde paprikaer
  • 15 ml tørket brødrasp

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene; hell av vannet og sett til side. Ha vegetarolje i en middels stor kjele og varm opp på middels varme. Tilsett hvitløk, løk og selleri. Legg lokket på pannen og la grønnsakene koke til de er veldig myke. Fjern fra varmen. Rør inn pastaen, timian, persille, parmesanost, salt, 1,2 dl av kjøttbollene og halvparten av provoloneosten.
2 . Forvarm ovnen til 175 °C. Kutt av toppene på paprikaene og fjern frøene. Kutt en liten bit av bunnen av hver paprika, slik at de kan stå oppreist. Fyll pasta-blandingen i hver paprika og sett paprikaene i en ildfast form. Strø 1/2 ts brødrasp over hver paprika. Strø resten av provoloneosten over hver paprika. Hell resten av 1,2 dl kjøttboller rundt paprikaene. Stek i 45 minutter, til paprikaene er brune på toppen og veldig myke. Ta paprikaene ut av den ildfaste formen med en sleiv. Server umiddelbart.

Info