Her møter deilig reinsdyrskav fra Nord-Norge asiatiske smaker i en smakfull nudelsalat med knasende sprø grønnsaker og en spicy chilisaus. Prøv den neste gang du har lyst på noe eksotisk, enkelt og godt!
Kjentes ut som for mye chili da jeg stekte skavet med sausen, men sammen med nudlene ble det heller behov for mer salt.
Porsjoner: 4 (4 PORSJONER)
Kilde: trinesmatblogg.no
Plan to Eat-tag: Storfe
Ingredienser
- 350 g reinsdyrskav, halvtørt
- Nøytral olje, til steking
- Salt og pepper
- 4 porsjoner eggnudler
- 100 g salat, gjerne en blanding
- 2 gulrøtter, i tynne strimler
- 1 rødløk, i tynne skiver
- 12 cherrytomater, delt i to
- 0,5 agurk, i halvmåner
- 1 lime, i skiver
- Koriander, frisk
- Saften av 1 lime
- 1 rød chili, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts asiatisk fiskesaus
- 2 ss vann, eventuelt 3
- 1 ss koriander, frisk, finhakket
Fremgangsmåte
1 . Stek kjøttet (gjerne mens det er delvis rosa) i litt olje, til det er gjennomstekt. Legg til side.
2 . Rør sammen ingrediensene til chilidressingen, og smak til med sukker og asiatisk fiskesaus til du oppnår en god balanse i smakene. Drypp omtrent halvparten av dressingen over det ferdigstekte kjøttet.
3 . Kok nudlene etter anvisningene på pakken.
4 . Kutt opp grønnsakene som angitt, og ha dem sammen med salatbladene og nudlene i en stor salatskål, eller fordel dem på fire tallerkener. Legg kjøttet oppå og dryss over frisk koriander. Serveres umiddelbart med resten av chilidressingen og limebåter ved siden av.
5 . VELBEKOMME!