1 kg frisk white sopp, skåret i skiver (omtrent 5 dl)
1/2 dl skåret i skiver green løk (scallions)
1 ts hakket hvitløk
1 dl kutt i terninger tomat
1/4 dl hakket frisk basilikum eller 1 ss dried basilikum, knust
1 ts salt
1/2 dl lowfat ricotta ost
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken; hell av vannet, men reserver 1/4 desiliter av kokevannet; ha pastaen tilbake i kjelen. I mellomtiden, i en stor stekepanne, varm olje til den er varm. Tilsett sopp, vårløk og hvitløk; stek, rør ofte, til soppen er myk, i 5 til 6 minutter.
Rør inn tomater, basilikum og salt; kok til tomatene er gjennomvarme, ca. 1 minutt. Ha pastaen i kjelen og rør inn ricottaost og nok kokevann til du får en kremet saus. Tilsett soppblandingen; bland godt.