Ingredienser
- 32 til 36 store sjøskjell (12-pakke), ukokt
- 3/4 kg magert kjøttdeig av storfe
- 1.25-pakke med tacakrydder, redusert salt
- 2,5 dl vann
- 16-boks med refried bønner med chili
- 2,5 dl mager cheddarost, revet
- 1,9 dl mild, middels eller sterk picante saus
- 8-boks med tomatsaus, redusert salt
- 2-boks med skivede, modne oliven, avrent
- 1,2 dl tyntskivet grønn løk
Valgfritt tilbehør
- Magre meieriprodukter
- Magre revet cheddarost
- Hakket jalapeños
- Hakket koriander
- Salsa
- Guacamole
Fremgangsmåte
- Kok pastaen etter anvisningene på pakken.
- Mens pastaen koker, stek kjøttdeig i en stor stekepanne til den er brunet; hell av overflødig fett. Tilsett tacakrydder og vann; la småkoke i 5 minutter, eller til blandingen tykner. Rør inn bønner og ost. Kok til blandingen er jevn og godt blandet.
- Når pastaen er ferdig, hell av vannet. Fyll skallene med kjøttdeigblandingen (1-2 ss. per skall).
- Bland sammen picantesaus og tomatsaus i en kjele. Kok opp, rør av og til.
- Forvarm ovnen til 177 °C. Fordel 1,2 dl saus over bunnen av en form som er 9 x 13 tommer, og som er smurt med formfett. Plasser de fylte skallene side om side oppå sausen; hell resten av sausen jevnt over skallene. Dryss over oliven. Dekk med aluminiumsfolie; stek i 35 til 40 minutter, eller til den er gjennomvarm.
- Dryss over vårløk. Dekk til og la stå i 5 minutter før servering. Server umiddelbart.
- Pynt etter ønske.
Info
- Porsjoner: 8
- Type: Main Dish, Meat, Pasta
- Kilde: National Pasta Association, www.ilovepasta.org