Oppskrifter

Mintepasta og fruktlatik

Ingredienser

  • 225 g rotini, sløyfepasta eller små skjel, ukokt
  • 4 pærer, frø fjernet, kjerne fjernet og terning
  • 10 ml sitronjuice
  • 5 dl frøløse røde druer, delt i halvdeler
  • 2 naval apelsinar, skalett, skåret og delt i fjerdedeler
  • 115 g fetaost, knust
  • 1/2 hode romaine-salat, riven i bitmål
  • 15 ml hakket fersk oregano eller 5 ml tørka oregano
  • 30 ml hakket fersk mynte
  • 15 ml kvit vin-eddik
  • 45 ml appelsinskjuice
  • 30 ml vegetarolje
  • 1/2 ts fersk malt svart pepper

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken, og hell av vannet. La pastaen avkjøles.
2 . I en middels stor bolle, bland pærer med sitronsaft. Tilsett druer, appelsiner, fetaost, salat, oregano og mynte, samt pastaen.
3 . I en liten bolle, visp sammen eddik, appelsinjuice, olje og pepper, og hell blandingen over pastablandingen. Fordel salaten i serveringsskåler og legg pastasalaten over. Bland forsiktig før servering. Server kald eller ved romtemperatur.

Info