Helstekt kylling med villrisfyll, epler, sopp og grønnsaker.
Ingredienser
- 1 170 g pakke med en blanding av langt korn og villris.
- 2 middels epler (for eksempel Granny Smith eller Jonathan), kjernehus fjernet og hakket.
- 225 g skivet, fersk sopp (750 ml).
- 250 ml revet gulrot.
- 125 ml tynne skiver med vårløk.
- 2,5 ml pepper.
- 1 kylling, ca. 2,25 til 2,75 kg, hel.
- 30-45 ml eplegele, smeltet.
- 1 middels eple, delt i båter (valgfritt).
Fremgangsmåte
- Kok risen etter anvisningen på pakken, men tilsett epler, sopp, gulrot, vårløk og pepper før kokingen.
- Tørk kyllingen med kjøkkenpapir. Fyll den løst med risblandingen og bind sammen beina med kjøkkenhyssing. Brett vingespissene inn under fuglen.
- Legg kyllingen med brystet opp på en rist i en grunn langpanne. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av låret uten å treffe beinet. Stek uten tildekking ved 160 °C i 1 time og 45 minutter til 2 timer og 30 minutter, til termometeret viser minst 75 °C. Pensle kyllingen med smeltet eplegelé én eller to ganger de siste 10 minuttene.
- Dekk kyllingen løst med folie og la den hvile i 10–20 minutter før oppskjæring. Legg fyllet rundt kyllingen på et serveringsfat og pynt eventuelt med eplebåter.
Info
- Porsjoner: 10
- Prepareringtid: 45 minutter
- Koketid: 1 time og 45 minutter
- Samlet tid: 2 timer og 30 minutter
- Kilde: Better Homes and Gardens®. Copyright 2002. Meredith Corp., http://www.bhg.com/bhg/recipe/