Oppskrifter

Meditteransk lasagne

Ingredienser

  • 9 lasagneplateer, ukokta
  • 15 ml vegetarolje
  • 1 stor løk, fint terning
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 aubergine (450 g), skalett og fint terning
  • 7,5 dl delvis magert ricotta-ost
  • 115 g fetaost, knust
  • 2,5 dl naturleg, magert yogurt
  • 1 boks (800 g) tomatsaus
  • 1,2 dl rives Parmesan-ost

Fremgangsmåte

1 . Stek lasagnen etter anvisningene på pakken; hell av vannet.
2 . Forvarm ovnen til 175 °C. Varm oljen i en stor kjele over svak varme. Tilsett løk, hvitløk og aubergine. Dekk til og la grønnsakene steke til de er veldig myke, omtrent 10 minutter. I mellomtiden, bland ricottaost, fetaost og yoghurt. Når grønnsakene er ferdige, bland inn tomatsausen. Fjern fra varmen og sett til side 2,5 dl av aubergineblandingen.
3 . I en ildfast form på 23 x 33 x 5 cm, smør et tynt lag av aubergineblandingen i bunnen og dekk med 3 lasagneplater. Fordel litt av ricottaosten over lasagnen. Fortsett å lage lag med aubergineblanding, lasagne og ricotta. Legg et lag lasagne på toppen. Fordel den reserverte aubergineblandingen over lasagnen og strø med parmesan. Stek uten lokk i 45 minutter, til osten er gyllen.

Info