Ingredienser
- 5 ml smør
- 1 liten løk, veldig finhakket (75 ml)
- 1 liten gulrot, veldig finhakket (75 ml)
- 30 ml indisk karripulver
- 250 ml kyllingbuljong
- 175 g blomkålbuketter (250 ml)
- 1 stykke oksekjøtt fra filet (ca. 225 g)
- 15 ml Dijon-sennep
- 50 ml skrelte mandler, grovt hakket
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Fremgangsmåte
-
I en stor stekepanne over middels varme, smelt smør. Tilsett løk og gulrot; rør og stek til de er myke. Tilsett karri; rør til blandingen er lett gyllen, ca. 2 minutter. Rør inn kyllingbuljong. Varm opp; reduser varmen og la det småkoke til sausen er redusert til halvparten. Avkjøl og hell i en blender eller food processor, og kjør til en glatt puré. Hell tilbake i pannen. Hold varm.
-
I mellomtiden, blancher blomkålen og sett til side. Grill biff til ønsket steking. Pensle med sennep og dryss over mandler. Plasser i en ovnsfast form og stek i ovnen ved 175 °C til mandlene er gyllenbrune, ca. 10 - 20 minutter.
-
Ta formen ut av ovnen og plasser biffen litt til siden på et serveringsfat. Arranger blomkålen parallelt med biffen og dryss karrireduksjon over og rundt fatet.
Info
- Porsjoner: 1
- Type: Grilling, Hovedrett, Kjøtt
- Kilde: Almond Board of California, www.almondsarein.com