Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, stek bacon og hvitløk i en liten stekepanne over middels lav varme, til hvitløken dufter godt og baconet er lett brunet, i omtrent 3 til 4 minutter.
Tilsett vinen, øk varmen, og la vinen koke opp. La den reduseres med omtrent halvparten. Hell blandingen over i en stor serveringsbolle og la den avkjøles i 5 minutter. Rør inn eggeerstatning og persille.
Når pastaen er ferdig, sil den godt og tilsett den umiddelbart til baconblandingen. Tilsett parmesanost og bland raskt. Smak til med salt og ferskmalt pepper, og server.