340 g fersk middels stor reke, skrellet og renset, eller 340 g små, frosne reker, tint
3 røde paprikaer, uten frø og stilker, skjært i små biter, tynne strimler
3 stilker vårløk, tynt skåret (kun den hvite delen og toppen av den grønne delen)
30 ml glatt peanøttsmør
15 ml sesamolje
120 ml magert kjøttkraft eller vann
1/2 ts knust rød chili
1 jalapeño, uten stilk, frø fjernet og tynt skåret
1/2 ts malt ingefær
15 ml mager soyasaus
15 ml mild hvit eddik
Fremgangsmåte
Kok linguinen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, bland de resterende ingrediensene i en kjele og sett på svak varme. Dekk til og la det småkoke til sausen er jevn og rekene er gjennomkokte, vanligvis i omtrent 2 minutter.
Når pastaen er ferdig, hell av vannet godt og overfør den til en stor bolle. Tilsett sausen og bland forsiktig til alt er godt blandet. Server umiddelbart.