45 ml fersk koriander, finhakket, eller 15 ml tørket koriander
2,5 dl Monterey Jack-ost Saus
1 middels løk, finhakket
30 ml fersk koriander, finhakket, eller 10 ml tørket
15 ml chilipulver
2 bokser (hver 450 g) hermetiske tomater med redusert saltinnhold
1 boks (115 g) hakket grønn chili
30 ml vegetabilsk olje
1 fedd hvitløk, finhakket
1,5 ts malt kommen
1 ts pepper
1/2 ts oregano
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken, og sil av vannet. For å lage sausen, varm en stor stekepanne, og fres løk og finhakket hvitløk i olje. Tilsett tomater, chili og resten av ingrediensene til sausen. La sausen småkoke i omtrent 15 minutter. Ta pannen av varmen. Sett til side omtrent 2,5 dl av sausen, som skal serveres ved siden av retten.
For å lage fyllingen, bland ricottaost, eggeplommer og koriander i en bolle. Reserver 1,2 dl Monterey Jack-ost, og tilsett resten til fyllingen. Bland godt.
For å sette sammen retten, hell 1/4 av sausen i en 25 x 15 cm eller 1,5 liters rektangulær form. Fordel omtrent 60 ml ostefyll på hver pastarull, og rull sammen til en sylinder. Legg rollene oppå sausen i formen. Dekk med resten av sausen. Strø over den reserverte Monterey Jack-osten. Dekk formen med lokk, og stek i ovnen ved 175 °C i omtrent 45 minutter. Ta formen ut av ovnen. Server den reserverte sausen ved siden av, etter ønske.