Dette er nasjonalretten i Laos, som visstnok også er populær i Thailand. Her servert med isbergsalat og spinat, men kan også serveres med glutenrik ris.
- 450 g kjøttdeig
- 4 sjalottløk, i tynne skiver
- 1/2 ts malt ingefær
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- saften fra 1 lime
- 2 vårløk, hakket
- 1 rød chili, uten frø, finhakket
- 1 ss mel av ristet, glutenholdig ris (fås i asiatiske butikker)
- en neve frisk, hakket koriander
- 2 ss frisk, hakket mynte
- salt
- pepper
- salat
Legg litt sjalottløk, vårløk, chili og urter til side, som kan brukes som pynt ved servering.
Bland kjøttdeig godt sammen med sjalottløk, ingefær, fiskesaus og halvparten av limesaften. Stek deretter kjøttblandingen til kjøttdeigen er gjennomstekt, og sett den til side. Bland inn resten av limesaften, vårløk, chili, rismelet og urter. Smak til med salt og pepper. Server på en salat, og dryss over pynt.