Skyll soppen, tørk den og skjær den i skiver. Brun kyllingstykkene på begge sider under varmt grillelement. Kast stekesjyen og legg kyllingen i en ildfast form på ca. 2 liter. Hell laken av ananasen og ta vare på den.
Fordel sopp, ananas, paprika og vårløk over kyllingen. Rør ananaslaken sammen med maisenna, salt og ingefær og hell blandingen over. Dekk formen tett og stek ved 175 °C i omtrent 45 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Skjær gulrøttene i tynne bånd med en grønnsaksskreller og kok dem i 3–5 minutter, til de er møre med litt tyggemotstand. Server til kyllingen.