I går lagde vi mat fra Rwanda. Da falt valget på denne kyllingretten som visstnok er en finere rett av typen som gjerne blir servert i bryllup og sånn. Kylling og kjøtt er ikke daglig kost i Rwanda, i hvertfall ikke utenfor byene. Men av de rettene jeg fant, var det altså denne som fristet mest, og det viste seg å være et godt valg!
- olje
- 400 g kylling, i biter
- 1 løk, i tynne skiver
- 2 selleristenger, i tynne skiver
- 1 rød chili, finhakket
- 4 tomater, moste
- salt
Stek kyllingen i litt olje til den er gjennomstekt. Ta den ut av panna og sauter løken. Ha så kyllingen tilbake i panna, og tilsett resten av ingrediensene. La det hele varmes opp og putre litt til kyllingen er mør. Server med ris.