Koteletter er noe alle liker, og med grønnsaker som følge blir dette en ordentlig middag. Retten stekes ferdig i ovnen, da har man tid til å dekke bordet og gjøre litt ekstra ut av hverdagsmiddagen.
Porsjoner: 4 (4 PORSJONER)
Tid: 40 min
Kilde: matprat.no
Plan to Eat-tag: Svin
Ingredienser
- 2 persillerøtter
- 250 g gulrøtter
- 200 g sellerirot
- 400 g poteter
- 1 grønn squash
- 2 ss olivenolje
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 4 koteletter, svin
- 2 ss olje, til steking
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Skrell persillerot, gulrot og sellerirot. Kutt dem i store biter. Del de små potetene i to og squash i like store biter som de andre grønnsakene. Legg alt over i en ildfast form, ring over olivenolje, salt og pepper. Bland godt og stek i ovnen i ca. 20 minutter.
- Krydre kotelettene med salt og pepper. Stek dem på sterk varme med margarin eller olje i ca. 2 minutter på hver side.
- Ta formen med grønnsakene ut av ovnen og legg kjøttet oppå grønnsakene. Sett formen inn i ovnen igjen og stek videre i 5 minutter.