Chili con carne består tradisjonelt av kjøtt og chili, men har her også fått selskap av tomater, bønner og løk. Spis den som en gryterett eller bruk den som fyll i tortillas.
Porsjoner: 4
Tid: 30 min
Kilde: trinesmatblogg.no
Plan to Eat-tag: Kjøttdeig
Ingredienser
- Chili con carne:
- 400 g kjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 rød chili, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 1,5 ts spisskummen, smak til
- 0,5 ts chilipulver eller mer, smak til
- 0,5 ts kajennepepper, smak til
- 1 ts oregano, smak til
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 grønn paprika, i terninger
- 600 g hermetiske tomater, hakkede
- 1 ts sukker, smak til
- 500 g kidneybønner
- 0,5 lime, saften (smak til)
- salt og pepper
- frisk koriander
- Tilbehør:
- 2 avokado, i båter
- 0,5 lime, i båter
- tortillalefser
- rømme
Fremgangsmåte
1 . Skjær og hakk opp alle ingrediensene, slik at du har alt klart før du begynner. Finn frem en gryte eller stekepanne med høye kanter.
2 . Stek kjøttdeigen/karbonadedeigen og den finhakkede løken i litt nøytral olje på middels varme. Bruk gjerne en gaffel og mos kjøttdeigen litt. Tilsett hvitløk og chili, og la det surre i et par minutter. Tilsett deretter krydderblandingen og tomatpuré, rør godt sammen, og la det surre i ca. 1 minutter, før du tilsetter paprika og hermetiske tomater. La gryteretten småkoke på middels varme i 5 - 10 minutter.
3 . Hell av vannet fra kidneybønnene og skyll dem forsiktig under rennende, kaldt vann. Tilsett de avrente bønnene i gryteretten og la dem trekke med i ca. 2 minutter, til bønnene er gjennomvarme. Smak til med limesaft, sukker, salt og pepper, og eventuelt litt mer av de øvrige krydderne, om nødvendig.
4 . Dryss litt frisk koriander over gryteretten og server den umiddelbart med ønsket tilbehør, for eksempel avokado, limebåter, litt rømme og tortillachips. Chili con carne smaker også godt i tortillalefser, sammen med for eksempel en grønn salat og litt rømme.
5 . Chili con carne kan gjerne lages 1 - 2 dager før den skal serveres. Vent gjerne med å tilsette bønnene til du skal varme opp gryta før servering, slik at de holder seg hele og fine.