Ingredienser
- 500 g kalkun-bryst-utskjæringer kuttet i 1 cm strimler
- 125 ml porre tynne skivde
- 2 fedd hvitløk finhakket
- 10 ml olivenolje
- 1 pakke (255 g) frossen artiskokk-hjerte kuttet på halvdelen
- 5 ml tørka timian-blad
- 2,5 ml tørka oregano
- 2,5 ml knust rød peppar
- 2,5 ml salt
- 5 serveringer (150 ml hver) couscous kokt etter pakningsleiing
- 10 phyllo-pastry-ark optint etter pakningsleiing
- Smørsmakende, ikke-stikkende matspray
Fremgangsmåte
- I en stor stekepanne med slippbelegg, på middels høy varme, stekes kalkun, purre og hvitløk i olje i 3 minutter, eller til kalkunen ikke lenger er rosa. Rør inn hjertene av artisjokk, timian, oregano, rød pepper og salt; la det koke i 1 minutter. Fjern stekepannen fra varmen og bland inn couscous. Sett til side.
- Kle en 22,5 cm dyp paiform med formfett. Ta phyllo-arkene ut av pakken. Arbeid med ett phyllo-ark om gangen. (Hold de resterende phyllo-arkene dekket med et fuktig håndkle, som angitt på pakken).
- Legg et phyllo-ark i midten av formen; dekk det helt med formfett. Legg 5 flere ark over det første, dekk hvert ark med formfett og brett hvert ark litt til høyre. (De overhengende phyllo-arkene skal danne en sirkel rundt formen).
- Fyll phyllo-skallet med kalkunblandingen. Legg de 4 gjenværende phyllo-arkene på toppen, dekk hvert ark med formfett og brett dem til høyre for å dekke kalkunblandingen. Brett de overhengende phyllo-arkene opp mot kanten av formen for å danne en høy kant rundt fyllingen. Dekk toppen og kanten med spray. Stekes i ovnen ved 200 °C i 20 - 25 minutter, eller til den er gyllenbrun.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Hovedrett, Fjørfe
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org