Ingredienser
- 9 middels store bakepoteter (1350 g), for eksempel russetpoteter.
- 675 g pastinakk.
- 1 hode hvitløk, uskallet.
- 10 ml olivenolje.
- 175 ml melk.
- 125 ml smør (ingen erstatninger).
- 3,75 ml salt.
- 0,5 ml nykvernet pepper.
Fremgangsmåte
1 . Skrell poteter og pastinakk; skjær dem i biter på ca. 1,25 cm. Kok dem i en jerngryte eller stor kasserolle i kokende, saltet vann til de er møre, vanligvis i 25 til 30 minutter. Hell av vannet.
2 . I mellomtiden, forvarm ovnen til 175 °C. Kutt av toppen av hvitløkshodet, ca. 1,25 cm, og kast den. Legg hvitløkshodet i et kokegress. Drypp over litt olivenolje. Dekk med aluminiumsfolie og stek i forvarmet ovn i 20 minutter, eller til hvitløken er myk når du stikker den med spissen av en skarp kniv. La avkjøles. Klem hvitløkpulpen ut av skallet. Mos med en gaffel og sett til side.
3 . Press potetene og pastinakken gjennom en potetpresse eller kjøkkenmaskin (eller mos med en potetmoser) og ha tilbake i jerngryten.
4 . Varm melk og smør i en liten kasserolle til det akkurat begynner å koke. Rør inn i potetblandingen. Rør inn den moste hvitløken, 3,75 ml salt og 0,5 ml pepper. Varm gjennom. Smak til med eventuelt mer salt og pepper. Server umiddelbart. Gir 14 porsjoner.
Info
- Porsjoner: 14
- Prepareringtid: 35 minutter
- Koketid: 20 minutter
- Samlet tid: 55 minutter
- Kilde: Better Homes and Gardens®. Copyright 2002. Meredith Corp., http://www.bhg.com/bhg/recipe/