Ingredienser
- 0,8 dl mel
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 2-1/1 kg kalkunlår, uten skinn og ben; skjært i terninger på 1 centimeter.
- 1 ss vegetarolje, fordelt
- 7,5 dl løk, finhakket
- 1,2 dl sopp, i skiver
- 1 Medium stor, grønn paprika i skiver, skjært i ringer på 1/4 centimeter.
- 2 gulrøtter i skiver, skjært i runder på 1/4 centimeter.
- 1 Boks (454 g) tomater uten tilsatt salt, avrent.
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 1 ss paprika
- 1/2 ts marjoram
- 2,5 dl kalkunbuljong eller redusert natrium kyllingbuljong
- 340 g tørre, brede eggnudler, kokt etter anvisningen på pakken
- 6 ss mager, syrnet melk
- 3 Skiver kalkunbacon, stekt og smuldret.
Fremgangsmåte
- Bland mel, salt og pepper i en pose. Tilsett noen kalkunbiter om gangen og rist til de er dekket.
- I en 2-liters gryte, ved middels varme, stekes halvparten av kalkunterningene i 1 teskje olje i 4 til 5 minutter. Fjern kalkunen og sett til side. Gjenta prosessen med resten av kalkunterningene og 1 teskje olje.
- I en nederlandsk ovn, bland resten av oljen og løken. Fres løken i 4 til 5 minutter, eller til den er blitt blank. Tilsett sopp, grønn paprika i ringer, gulrot i skiver, tomater og vin. Kok opp blandingen, senk varmen og la den småkoke i 10 minutter. Rør inn paprika, oregano, kraft og kalkun; kok opp blandingen igjen. Senk varmen, dekk til og la den småkoke i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, eller til kalkunen og gulrøttene er møre.
- For å servere, hell kalkungryten over kokt pasta, topp med 1 ss rømme og dryss over bacon.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Hovedrett, Suppe
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org