Ingredienser
- 8 Lam koteletter
- 4 ss olivenolje, delt
- 3 dl kutt i terninger løk
- 3 dl kutt i terninger zucchini
- 2 dl kutt i terninger frisk tomater
- 4 ss hakket frisk mynta, delt
- 2/3 dl honning
- 2 ts malt kommen
- 1 ts hakket hvitløk
- Salte etter smak
- Peppre etter smak
Fremgangsmåte
- Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Brun kotelettene i 5 til 7 minutter på hver side; fjern dem fra pannen og hold dem varme.
- Hell av fettet, men la noen brunede biter være igjen.
- Tilsett resten av oljen og løk; stek over middels varme til løken er myk. Tilsett squash og stek til den er mør og sprø.
- Rør inn tomater og 2 ss mynte; kok i omtrent 1 minutt.
- I mellomtiden, i en liten kjele, bland honning, resten av mynten, kommen, hvitløk, 1/4 ts salt og pepper etter smak. Kok over svak varme til honningen er tynnere.
- Ved servering, legg grønnsaksblandingen på et fat, topp med strimlet lam og dryss over honningglasur.
Info
- Porsjoner: 8
- Type: Hovedrett
- Kilde: National honning Brett, www.honning.com