Denne kremete mac and cheese er enkel å lage fra bunnen – dropp posen. Du starter med en enkel roux, som blir til en utsøkt ostesaus.
Vi la på bacon.
Porsjoner: 4
Tid: 55 min (10 prep + 45 cook)
Kilde: allrecipes.com
Plan to Eat-tag: Vegetar
Ingredienser
- 225 g ukokt albuepasta
- 60 g saltet smør
- 3 ss hvetemel
- 6 dl melk, mer ved behov
- 4,8 dl revet cheddar (sterk smak)
- 1,2 dl finrevet parmesan
- Salt og malt svart pepper, etter smak
- 2 ss saltet smør
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- 1 klype malt paprika
Fremgangsmåte
1 . Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 20×20 cm ildfast form.
2 . Lag makaroni og ost: Kok opp lett saltet vann i en stor kjele. Tilsett makaroni og småkok under jevnlig omrøring til den er al dente, ca. 8 minutter (den blir ferdig kokt i ovnen). Sil av vannet og hell makaronien over i den smurte formen.
3 . Mens pastaen koker: smelt 60 g smør i en middels stor stekepanne over svak varme. Visp inn melet og rør til blandingen blir pastaaktig og lysegul, 3 – 5 minutter.
4 . Visp gradvis inn 6 dl melk i melblandingen og varm opp til småkoking. Rør inn cheddar og parmesan. Smak til med salt og pepper. Stek og rør over svak varme til osten er smeltet og sausen har tyknet, 3 – 5 minutter. Tilsett opptil 1,2 dl mer melk om nødvendig. Hell ostesausen over makaronien og rør godt sammen.
5 . Lag toppingen: smelt 2 ss smør i en panne over middels varme. Tilsett brødsmulene og stek under omrøring til de er godt dekket og gyllenbrune. Strø brødsmulene over makaroni og ost, og dryss på paprika.
6 . Stek i ovnen til toppingen er gyllenbrun og retten bobler, ca. 30 minutter.