Denne retten smaker som noe man får servert på indisk restaurant (tja). Den blir dessuten ganske spicy. Er du ikke glad i sterk mat, kan du redusere antall pepperkorn og bruke lite chili. Jeg brukte én grønn chili av typen serrano pepper (med frø).
Porsjoner: 1
Plan to Eat-tag: Fjærkre
Ingredienser
- 2 ss olje
- 8 pepperkorn
- 1 rødløk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk
- grønn chili, etter smak, delt i to eller tre biter
- 0.5 ts ingefærpure
- frisk koriander, et par never
- 1 ss worcestershiresaus, eller lag en blanding av 1 ts eddik, 1 ts soyasaus og 1 ts brunt sukker
- 1 liten kanelstang
- 1 kardemommefrø, svart
- 1 laurbærblad
- 400 g kylling, delt i passe biter
Fremgangsmåte
- Varm 1 ss olje i en panne (med lokk). Tilsett pepperkorn. Etter ca. 30 sekunder, tilsetter du rødløk og freser i 2-3 minutter. Tilsett hvitløk (hele fedd), chili og ingefær, og fortsett å fres til løken begynner å bli litt gyllen. Hell løkblandingen over i en blender og kjør til den blir jevn. Om nødvendig, kan du tilsette litt vann for å hjelpe blendeprosessen. Tilsett deretter koriander og worcestershiresaus, og kjør litt til.
- Varm den andre spiseskjeen med olje i samme panne. Tilsett kanel, kardemomme og laurbærblad, og vent i 30 sekunder før du tilsetter korianderblandingen. Varm opp, og smak til med salt. Stek kyllingen og lag en fin stekeskorpe. Rør deretter kyllingen godt inn i sausen, legg på lokk og la det putre på middels svak varme til kyllingen er gjennomstekt. Rør av og til. Husk at du ikke bør smake på sausen før kyllingen er klar. Hvor lang tid dette tar, avhenger av størrelsen på kyllingbitene, men for meg tok det omtrent like lang tid som å koke ris. Del en kyllingbit i to for å sjekke at den ikke lenger er rosa inni før du serverer. Før servering, kan du også sjekke om retten trenger mer salt.
- Server med ris, naan og raita.