-
1/2 - 1 stilkselleri, i staver
-
3 fedd hvitløk, presset
-
1 ss olivenolje
-
4 dl grønnsaksbuljong
-
ca. 1/2 g safran
-
1 ts tørket fennikel
-
1 ts tørket timian
-
1/4 ts sambal oelek
-
3-4 poteter, i skiver
-
1 stor gulrot, i staver
-
1 pakke halloumi
-
1/2 - 1 brokkoli, i buketter
-
10 cherrytomater, delt på to
-
salt
-
pepper
-
2-3 ss crème fraîche
Selleri og hvitløk freses litt i oljen. Hell på buljong og la det koke opp. Ha i safran, fennikel, timian, sambal oelek, poteter og gulrot. La koke i 25 minutter.
Skjær halloumiosten i 1/2 cm tykke skiver, og stek i grillpanne eller på grill hvis du har, ellers kan de stekes i vanlig panne. Noen minutter på hver side til de får litt farge. Sett til side.
Ha brokkoli i gryta mot slutten av koketiden. Når koketiden er over, tilsetter du tomater og smaker til med salt og pepper. Hell av kraften, og bland den med crème fraîche. Legg sausen på tallerkenene og topp med ost og grønnsaker.