Her er en god ovnsrett. I Hellas bruker de gjerne kanel og allehånde i kjøttsauser, noe som gir en annerledes og litt overraskende smak. Prøv selv!
Ingredienser:
- salt
- 225 g penne
- olje
- 225 g kjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 3 fedd hvitløk, presset/revet/hakket
- 2-3 kvister timian, kun bladene
- 1 knivspiss kanel
- 1/2 ts allehånde
- pepper
- 1 boks grovhakkede tomater
- 3 ss smør
- 3 ss mel
- 4-5 dl melk
- Litt malt muskatnøtt
- 2,5 dl revet parmesan
- 1 pitabrød, ristet
- 4 ss finhakket, frisk persille
Algoritme:
Kok pasta i saltet vann etter anvisning på pakken. Hell av vannet.
Varm olje i en kjele eller stekepanne med høye kanter. Brun kjøttdeigen. Tilsett løk, hvitløk, gulrot, timian, kanel, allehånde, salt og pepper. La det surre i 4-5 minutter. Tilsett tomatene, rør godt, og la det småkoke en stund mens du finner frem en middels stor kjele.
Smelt smøret i denne, og rør inn melet. Tilsett melk etter omtrent 1 minutter. Krydre med muskat, salt og pepper. La sausen tykne i noen minutter, og rør inn halvparten av parmesanen.
Nå kan du blande halvparten av den hvite sausen med pastaen. Legg halvparten av pastaen i en ildfast form. Hell kjøttsausen over, deretter resten av pastaen, og til slutt resten av den hvite sausen.
Ta det ristede pitabrødet i en foodprocessor og kjør til det blir smuldret. Bland sammen med resten av osten og persillen. Rør godt, og strø blandingen over formen.
Sett inn i ovnen på 175 grader i en halvtime.
Server med salat til.
