Ha orzo i 4 liter kokende vann og kok, rør av og til, til den er al dente eller nesten gjennomkokt. Hell av vannet godt og ha orzoen i en stor bolle. Bland olje, sitronsaft, hvitløk, salt, pepper og dill. Hell blandingen over den varme orzoen. Bland godt, og la deretter retten avkjøles. Bland forsiktig inn løk, oliven, kylling og fetaost.
Skill 6 hele, uspirte salatblader. Legg på 6 individuelle salatfat. Legg salat på hvert blad, og fordel oppskriften jevnt.