Denne er veldig god og føles meget sunn. Ble stappmett da vi spiste.
Hjertesalat er et ypperlig utgangspunkt for deilige wraps. Saftig, fresht, sunt og veldig, veldig godt! Her har jeg laget et deilig kjøttfyll med svinekjøtt, knasende sprø grønnsaker og asiatiske smaker - som toppes med en smakfull chili- og soyasaus. Prøv det du også!
Porsjoner: 3 (3 porsjoner)
Kilde: trinesmatblogg.no
Plan to Eat-tag: Kjøttdeig
Ingredienser
- Kjøttfyllet:
- 400 g kjøttdeig av svin
- 1 rødløk, i små terninger
- 2 gulrøtter, i små terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 rød chili, finhakket
- 1 rød paprika, i små terninger
- 2 vårløk, finhakket
- 65 g babyspinat, grovhakket
- salt og pepper
- Chili- og soyasaus:
- 4 ss hoisinsaus
- 6 ss soyasaus
- 2 ts Sriracha
- 3 ss vann, smak til
- Garnityr:
- 8-12 blader hjertesalat
- sesamfrø, ristet
- koriander, frisk
Fremgangsmåte
1 . Ha alle ingrediensene til chilisausen og soyasausen i en liten bolle, og rør godt sammen. Smak til med mer vann om nødvendig. Ha kjøttdeigen i en liten bolle, tilsett ca. 2 ss av chilisausen og soyasausen, litt salt og pepper, og rør godt sammen. Kutt opp alle grønnsakene som angitt, slik at du har alt klart før du begynner. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne. Du kan gjerne erstatte svinekjøttdeigen med kjøttdeig av storfe eller kylling, og bruk ellers det du har tilgjengelig av grønnsaker. Dette er en utmerket rett for å bruke opp grønnsaksrester.
2 . Finn frem en wokpanne eller en stekepanne med høye kanter, og stek kjøttdeigen i litt nøytral olje til den er gjennomstekt. Legg til side. Stek deretter løken et par minutter, og tilsett deretter gulrøttene. La det surre til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk, chili, paprika og vårløk, og la det surre et par minutter. Tilsett svinekjøttet, spinaten og 2 ss av chilisausen og soyasausen, og smak til med salt og pepper. Kjøttfyllet er ferdig når spinaten begynner å falle sammen. Skyll hjertesalatbladene og la dem renne av på litt kjøkkenpapir. Rett før servering fordeler du kjøttfyllet i hjertesalatbladene. Drypp litt av sausen over, strø over ristede sesamfrø og litt frisk koriander. Nytes umiddelbart.
3 . Server gjerne med ris eller nudler som tilbehør, dersom du ønsker at det skal være mer mettende.