Ingredienser
- 1,5 liter rift grønn bladsalat
- 570 g cherrytomater, delt på to
- 1 liten rød løk, skåret i tynne skiver
- 1/2 dl sjampinjong, godt renset og tynnt skåret
- 1/2 dl mager yoghurt
- 1/2 dl mager cottage cheese
- 4 ss mager melk
- 2 ss blåmuggost
- Ferskmalen svart pepper, etter smak
- Mynte, til pynt
Fremgangsmåte
1 . Bland salaten, tomatene, løken og soppen i en stor bolle. Fordel blandingen på individuelle tallerkener.
2 . I en middels stor bolle, bland yoghurt, cottage cheese, kefir og blåost for hånd til en jevn masse. Tilsett pepper. Dryss dressingen over hver salat. Pynt med mynte og server.
3 . Denne oppskriften gir 6 porsjoner. Porsjonsstørrelse: 1 desiliter salat, 1/2 desiliter grønnsaker, 1 ss dressing.
4 . Næringsinnhold per porsjon: 1 porsjon grønnsaker, 1/2 porsjon mettet fett.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Diabetisk, Lavkarbo, Lavfett, Salat, Vegetarisk
- Kilde: American Diabetes Association, http://www.diabetes.org