Bak poteten innpakket i aluminiumsfolie ved 200 °C i omtrent 1 timer, eller lenger hvis poteten er veldig stor. Sjekk med en gaffel om den er ferdig. Del poteten i to på langs og skrap ut mesteparten av innholdet med en skje. La litt potet være igjen, slik at skallet holder formen.
Bland potetmassen med rømme, vårløk, hvitløk, chili, timian, salt og pepper. Fyll blandingen tilbake i potetskallene. Legg på noen smørklatter og revet ost. Stek videre ved 200 °C i 10–15 minutter. Server med salat.
