Sausen holder til 4 personer. Husk at rød pesto er ganske sterkt.
Porsjoner: 4
Plan to Eat-tag: Pasta
Ingredienser
- 350 g fullkornspasta
- 2 ss olje
- 1 eske cherrytomater, ca. 4,5 dl. Eventuelt hakkede tomater – prøvde med 4 store.
- 2 fedd hvitløk, presset
- salt
- pepper
- 6 ss rød pesto, hele boksen, 185g
- 2 ts piri-pirisaus, eventuelt smak til. Brukte Sriracha, fant ikke PP.
- 400 g kjøttdeig, dersom ønskelig.
Fremgangsmåte
- Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Hell av vannet, men spar på litt av kokevannet. Varm oljen i en panne på middels svak varme. Tilsett tomatene. La dem stå i 15-20 minutter, eller til de begynner å sprekke og bli myke. Nå kan du tilsette hvitløk, salt og pepper, og mose dette inn i tomatene, for eksempel med en potetmoser. Jeg brukte en blender.
- Tilsett rød pesto, smak til med piri-pirisaus, og ha i 1-2 ss av kokevannet du har spart på. La det småkoke et par minutter, så er det klart til å blandes med pastaen. Server!