Den gamle klassikeren fiskeboller — i oppgradert versjon med gul curry og kokosmelk. Fra tv-serien “Bra godt” på TV2.
Porsjoner: 4
Kilde: beritnordstrand.no
Ingredienser
- 1 pakke fiskeboller
- 1 dl kraft fra fiskebollene
- 2 gulrøtter
- 1 stang selleri
- 0,5 løk
- 2 fedd hvitløk
- Ingefær etter smak
- Sitrongress
- 2 ts gul currypaste (eller mer etter smak)
- 1 boks kokosmelk
- Melk/fløte til jevning
- Olje til steking
Tilbehør
- 1 agurk
- 1 neve frisk koriander
- Saft og zest av 1 sitron
- Chili etter smak
Fremgangsmåte
- Kutt alle grønnsakene unntatt sitrongresset og fres dem i litt nøytral olje. Tilsett currypaste og svis dette i et par minutter.
- Tilsett kokosmelk, melk og gjerne litt fløte. Kok sammen til grønnsakene er møre. Varm fiskebollene i sausen.
- Riv agurken på et rivjern eller mandolin, press ut væsken. Bland med finkuttet koriander og chili. Smak til med sitronsaft.
- Server fiskebollene i sausen med agurksalaten ved siden av.