Surinam er det minste selvstendige landet i Sør-Amerika, men dets kjøkken er veldig annerledes fra resten av verdensdelen. Dette landet har immigranter fra mange forskjellige land, og landets kjøkken er derfor inspirert av det nederlandske, indiske, vest-afrikanske, indonesiske, kinesiske, libanesiske og jødiske kjøkken. Hele 37% av befolkningen er indisk, og dermed ble det en indisk-krydret fiskerett denne gangen. Smakte helt nydelig.
- Olje
- 500 g fiskefilet, for eksempel laks
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 1 ss karripulver
- 1 rød chili, finhakket (fjern frøene)
- 1-2 ss ketchup
- 1,5 dl vann
- Salt
- Pepper
Stek først fisken som vanlig i olje. Sett til side. Stek løk og hvitløk i oljen til løken er blank. Rør inn karripulver. Tilsett chili, ketchup og vann, og legg i fiskefiletene. La det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server med ris og brekkbønner eller asparges.
