Oppskrifter

Fiesta Pasta Soup

Ingredienser

  • 17 gram vermicelli, delt i biter på ca. 2,5 centimeter.
  • 2 14-14 g. cans chicken broth
  • 1 14-14 g. can roasted garlic seasoned chicken broth
  • 4,8 dl water
  • 1 boks hakkede tomater med grønn chili, ca. 400 g, med væsken
    2 ss fersk koriander, finhakket.
  • 1 ts chili powder
  • 1/2 ts cumin
  • 225 g smoked sausage
  • 1 boks (14-14 g) mais, avrent.
    1 boks (ca. 14-14 gram) svarte bønner, skylt og avrent.
  • 1 Tbs lime juice

Fremgangsmåte

  1. Bland kraft, vann, tomater, koriander, chilipulver og spisskummen i en jerngryte; kok opp. Dekk til, senk varmen og la det småkoke i 10 minutter.
  2. Del pølsene i to på langs, og skjær dem deretter i tynne skiver. Tilsett kjøtt, pasta, mais og svarte bønner i kraften; dekk til og la det småkoke i 10-12 minutter, eller til pastaen er kokt. Rør inn limesaft.
  3. Øs opp i skåler. Pynt hver servering med finhakket, fersk koriander, tynne skiver av avokado og revet cheddar- eller Monterrey Jack-ost.

Info