Oppskrifter

Fajita Pasta

Ingredienser

  • 455 g penne, mostaccioli eller annen pastaform av middels størrelse, uten tilberedning.
  • 455 g magert storfekjøtt, uten bein.
  • 3 dl tomatjuice med lavt saltinnhold, delt opp.
  • 0,6 dl limesaft.
  • 2 fedd hvitløk, finhakket.
  • 1/2 ts malt spisskummen.
  • 1/2 ts malt rød pepper.
  • 1 ss vegetabilsk olje.
  • 1 grønn paprika, uten kjerner og skjært i tynne strimler.
  • 1 rød paprika, uten kjerner og skjært i tynne strimler.
  • 2,4 dl skivet rødløk.
  • 2,4 dl mager rømme.
  • 1-2 jalapeño-chili, uten kjerner og finhakket.
  • Revet mager cheddarost (valgfritt).

Fremgangsmåte

  1. Skjær biff i diagonale strimler, på tvers av kjøttfibrene, i 1/4 centimeter brede strimler. Legg biffen i en plastpose med glidelås. Tilsett 1,2 dl tomatjuice, limesaft, hvitløk, spisskummen og chilipulver. La marinere i kjøleskapet i minst 4 timer.
  2. Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, ta biffen ut av marinaden. Kast marinaden.
  3. Spray en stor stekepanne med matolje; tilsett olje og sett over høy varme til den er varm. Tilsett biffen og stek i 3 minutter, eller til den er gjennomstekt. Ta biffen ut av pannen og hold den varm. Spray pannen på nytt med matolje. Tilsett strimler av paprika og løk i pannen; stek til de er sprø og møre.
  4. Når pastaen er ferdig, hell av vannet godt. Legg pastaen i en stor bolle. Tilsett biff, paprikablandingen, rømme, jalapeño og resten av 1,8 dl tomatjuice. Bland godt. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.

Tips

Valgfritt: Dryss over revet, mager cheddar.

Info