Bland de første 8 ingrediensene i en stor bolle, sett til side 3 ss brunt sukker.
Spray en 23 cm stekepanne med slippbelegg med matolje og varm på middels høy varme. Hell 1/3 av pasta-, egg-blandingen i pannen og dekk til. La det koke 4-5 minutter, til det stivner og blir lett gyllen. Strø 1 ss brunt sukker over. Skyv det ut på en tallerken, vend stekepannen over frittataen på tallerkenen, og skyv frittataen tilbake i stekepannen. La det koke ytterligere 3-4 minutter, med lokk. Flytt til en serveringsskål og hold varm. Gjenta med resten av blandingen. Topp hver frittata med eplesmør eller lønnesirup og server umiddelbart.