Oppskrifter

Engle-hår med Skinke og Babyerter

Ingredienser

  • 340 g angelhår, ukokt
  • 1 boks (280 g) frosne sukkererter, tint ELLER 560 ml kokte erter, delt
  • 375 ml 1% melk
  • 1 ss universalmel
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts malt svart pepper
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 liten rød løk, skrellet og skjært veldig tynt (ca. 125 ml)
  • 500 ml hakket magert kjøtt
  • 60 ml revet parmesanost
  • Salt og svart pepper etter smak

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, bland 125 ml av erter, melk, mel, salt og pepper i en blender eller kjøkkenmaskin. Kjør til blandingen er helt jevn. Tilsett resten av ertene (uten å kjøre) og sett til side.
2 . Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og skinke og stek, rør ofte, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett melkeblandingen, senk varmen til lav og la småkoke i 3 minutter, rør hele tiden.
3 . Når pastaen er ferdigkokt, sil den godt, og sett til side 125 ml av pastavannet. Tilsett skinke og sett til side pastavannet. Rør på svak varme til pastaen er dekket av sausen. Fordel på et serveringsfat eller i tallerkener. Dryss over salt og pepper, og server med Parmesanost ved siden av.

Info